厨神归位

灵魂深处
我是厨师

切克洛夫莲藕蹄花儿汤之黏黏的脚

蹄花汤:
两个猪蹄 两节一卡长的莲藕
猪蹄要焯水 跟莲藕一起炖
老姜多点 红花椒一小把 一个八角 一些香叶 一个草果 一个肉桂 盐少许少许少许
葱花切一堆 放在盛汤的碗里

蘸料:
二荆条辣椒油固体可以多
生抽一定要少
花椒面适量
葱花多
香油适量
蒜泥

P.S. 可以适量加醋 与蒜泥产生化学反应,再加糖,就会出来美妙的重庆凉面味道

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切克洛夫川味小面之草原冰雪爆

配料:

四川西充二荆条石臼辣椒面 用高温菜籽油爆香
四川汉源红花椒面
海天味极鲜特级酱油
海天上等蚝油
李锦记纯香芝麻油
18年5月份产的怡宝纯净水
小汤山水果椒菜油煸炒
葱花

面